摘要：李明1899年5月,“地僻人稀”的米勒上尉路修建了毛尔梯克兵营,对面随后就开设了一家酒吧,专门经销啤酒。不论酒吧与后来的啤酒厂之间是否存在着某种联系,但彼此对青岛啤酒市场的认识,应该大致一致,包括2400余名德国士兵...
李明
1899年5月,“地僻人稀”的米勒上尉路修建了毛尔梯克兵营,对面随后就开设了一家酒吧,专门经销啤酒。不论酒吧与后来的啤酒厂之间是否存在着某种联系,但彼此对青岛啤酒市场的认识,应该大致一致,包括2400余名德国士兵在内的消费需求,显示了青岛啤酒销售的前景。
与同期在台西镇建造的总督府屠宰场和生物化学制药厂相比,台东镇这家由中国香港盎格鲁－日尔曼啤酒公司创建的私营啤酒厂的施工要简单得多。德国机械厂除设计厂房外,还提供了全套机械设备,如熬汁机、气压机、冷凝机、汽锅、水泵及管道等。四座水井即使在旱季也向啤酒厂提供充足的水源。酒瓶的清洗、装塞、缠绕金属丝及加贴商标这些工序全部实行机械化。生产伊始,啤酒公司单锅产量9.6吨,年生产能力2000吨,是当时东亚最先进的啤酒生产设备。青岛生产的德国啤酒,在上海、天津、大连等地设有销售代理。啤酒厂竣工两年后的1906年夏,青岛啤酒厂的产品在慕尼黑啤酒博览会上获得了最高荣誉金奖。这块来自德国的奖牌,近乎青岛本土工业化移植成功的标志。
日尔曼尼亚啤酒厂产量的持续增长,似乎已无可置疑。青岛商会1913年度的报告指出,在本报告年度中,这家本地德国啤酒厂有了很大的发展。青岛商会,包括了日尔曼尼亚啤酒厂、中国草辫出口公司、哥伦比亚股份有限公司、德华银行、山东铁路公司和汉堡-美洲航运等30家青岛租借地范围内的工商业会员。与此同时,饮用啤酒在本地已逐渐为小部分国人所接受。如客居青岛的前湖南督军谭延闿1914年春夏日记载:5月15日“至咖啡店小坐,饮加非、啤酒、冰忌林,去一元六角,王四为主人”；6月17日“饮啤酒、汽水于大饭店”；7月16日“至火车栈旁一咖啡店坐饮啤酒”；7月17日“午饭,仍饮玫瑰及啤酒,菜不佳,食亦不饱”；7月23日“午饭,饮啤酒”,等等。从谭延闿接近日常化的啤酒消费记录看,至少在青岛租借地晚期,作为舶来品的啤酒,已成为华人精英人群推杯换盏的熟悉之物。同一时期的林纾青岛家信、恭亲王溥伟的青岛日记,也在不同程度上支持了这一判断。
1914年冬天日本取代德国统治青岛后,日本麦酒株式会社于1916年9月16日以50万银元收买了这家日尔曼尼亚啤酒公司,更名为大日本啤酒公司青岛工场。12月开工生产黄、黑两种啤酒,以万字、札晃、太阳、福寿、麒麟等商标注册。自1917年开始,青岛啤酒在《顺天时报》投放大量广告,推广万字、太阳品牌。之后日本投资人开始陆续扩建工厂,使生产规模和产量有了较大提高。1922年产各种牌号的啤酒达14万箱,计4300多吨。
台静农
伴随着啤酒作为日常消费品的普及化,青岛啤酒工厂所在地,也逐渐成为城市地标。礼贤中学教员刘少文在1929年开始陆续完成的《青岛百吟》中,描述第二公园的位置时,就以“界会前东镇之间,近啤酒公司”来定位。
有意味的是,尽管这间啤酒厂历经沧桑变迁,数易主人,奠基者的后人还是对其情有独钟。当年出生在杂草丛生的米勒上尉路啤酒公司里的老板儿子奥古斯台森,后来专门访问过工厂,并在青岛度过80岁生日。德国克姆尼茨市机械厂后发展为西门子公司,其1893年制造的生产设备,70年后还完好如初,居然还能运转。西门子的专家说,除了青岛,南美某地还有一套相同设备,不过早已成破铜烂铁。
日尔曼尼亚啤酒厂所在的米勒上尉路,是青岛最古老的一条路的一部分。1922年中国收回青岛后此路定名为登州路,1924年因在原俾斯麦兵营创办私立青岛大学,该路南端易名大学路。从登州路发源、扩大的青岛啤酒文化,在城市慢慢生长,逐渐成为经典。而青岛啤酒作为知名品牌,也广泛融入了全球市场。
